chef de cuisine

Salem Je sui chef cuisinier 15 ans d expérience dans un hôtel 5 étoiles je cherch un travail. *Attestation de formation au cuisine de Pré-ouverture *attestation d’hygiène. *formation de maitre apprenti. *attestation de formation : lutte contre incendie et secourisme. *certificat de participation avec l'association GOÛT DE France. *certificat de formation HACCP Merci de me contacter - Création et renouvellement des cartes et menus - Réalisation des plats et élaboration de leurs fiches techniques Dressage des plats - Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste. - Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement. - Vérification de la qualité des produits - Présentation, valorisation des produits - Prévision des approvisionnements en fonction de la production - Gestion des achats, des stocks et des inventaires. - Établissement des plannings et grilles horaires - Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes - Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives - Recrutement et intégration du personnel - Veiller sur l’application et le respect des procédures de travail - Participation à l’identification, analyse et évaluation des risques et aux aspects environnementaux - S’assurer du respect des pratiques d’hygiène à mettre en œuvre en cuisine. - Respecter les règles de sécurité, d’hygiène (port des Équipements de Protection Individuel EPI) et d’environnement.